Вегетарианские щи

Щи из свежей капусты.

Капусту нарезают шашками или соломкой, а раннюю капусту (вместе с кочерыжкой) - дольками, кладут в кипящую воду, доводят до кипения. Затем добавляют лук. Варят щи 15-20 мин., затем добавляют томат-пюре, специи, соль и варят до готовности. Одновременно со специями в щи можно положить чеснок, растертый с солью.

В щи можно добавить перец сладкий, петрушку заменить сельдереем, добавить укроп.

Капуста белокочанная 700 г, морковь 2 шт., лук репчатый 2 головки, томат-пюре 20г, растительное масло 40 г, вода 1,5 л.
В щи можно положить картофель (2-3 шт.), уменьшить закладку капусты.

Надеюсь, кому-нибудь пригодится :)