Консервированные арбузы

Для приготовления этой необычной закуски с нежным вкусом вам потребуются небольшой величины арбузы средней спелости, 1 литр воды, 30 грамм поваренной соли (мелкий помол), 15 грамм 9%-ного уксуса. Из трех последних составляющих готовится рассол. Количество рассола рассчитывается в зависимости от количества арбузов и банок.

Для начала необходимо приготовить рассол. Для этого возьмите соль и уксус и положите их в воду, перемешайте, затем процедите через ткань. Вымойте тщательным образом арбузы, лучше при помощи щетки, нарежьте их небольшими кусочками толщиной около 2 см. Нарезанные куски должны легко влезать в банки. Вымойте банки, подвергните их стерилизации паром.

Положите арбузные куски по емкостям, залейте на 10 мин кипящей водой, слейте жидкость и снова все повторите. Влейте кипящий раствор в банки до верха. Закрутите и оставьте на несколько часов, чтобы ваш маринад остыл.

Хранить консервированные арбузы следует в прохладном помещении. Соль и уксус могут быть взяты и в другом количестве, просто отталкивайтесь от ваших вкусовых предпочтений.