Салат морковный с ветчиной и яичными блинчиками

Лук мелко режем.
Очищенную морковь трем на крупной терке.
Ветчину режем соломкой.

На растительном масле обжариваем лук и морковь (по отдельности) до золотистого цвета. Слегка солим.

Яйца слегка взбиваем вилочкой, солим и выпекаем на сковороде слегка смазанной растительным маслом омлетные блинчики (получается примерно 5 тонких блинчиков диаметром 25 см.)

Соединяем жареные морковь с луком, ветчину и порезанные тонкой лапшой омлетные блинчики.

Заправляем салат майонезом (не переборщите майонеза, добавляйте его по чуть-чуть.

Можно еще в этот салат добавить порезанные соломкой маринованные огурцы, только перед закладкой в салат их нужно слегка отжать от маринада.