Куриный гужон в пикантном соусе

Самый простой ужин в нашей стране – это обычная курица с макаронами. Для того, чтобы превратить банальную еду в изысканное и оригинальное кушанье, не придется прилагать много усилий. Весь секрет в пикантном французском соусе, приготовленном из сливок, чеснока и горчицы.
Куриный гужон в пикантном соусе

Ингредиенты для 4 порций

Для приготовления гужона потребуется:

  • 600 г куриных грудок;
  • 1 ст. сливок;
  • ½ ст. куриного бульона или воды;
  • 5 зубков чеснока;
  • пучок зеленого лука;
  • 2 ст. л. винного уксуса;
  • 1 ст. л. муки;
  • 3 ч. л. томатной пасты;
  • дижонская горчица по вкусу;
  • масло;
  • соль;
  • черный перец.

Для приготовления гарнира потребуется:

  • 300 г тонкой яичной вермишели;
  • брюссельская капуста по вкусу (при желании);
  • подсолнечное масло;
  • соль.

Также понадобится:

  • сковорода;
  • кастрюля;
  • дуршлаг.

Приготовление

  1. Очистить куриные грудки от кожи и костей, промыть и обсушить на бумажном полотенце. Полученное филе порезать поперек волокон по диагонали на длинные тонкие полоски.
  2. На раскаленную сковороду налить пару ложек подсолнечного масла, прокалить его и, помешивая, обжаривать куриное филе несколько минут, пока оно не подрумянится.
  3. Зеленый лук порезать кольцами. Чеснок измельчить. Смешать томатную пасту, уксус, чеснок и дижонскую горчицу. Влить бульон (или воду) и еще раз тщательно перемешать.
  4. Полить смесью курицу, присыпать колечками от головки лука и тушить под крышкой на небольшом огне 10 минут.
  5. В стакане смешать муку со сливками, добавить пару ложек воды или бульона и тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Полученную смесь вылить в сковородку, подсолить, обильно поперчить и посыпать нарезанными перышками зеленого лука. Перемешать и тушить на небольшом огне 5 минут. Выключить огонь и пусть настаивается, пока готовится гарнир.
  6. Если полученный соус кажется чересчур острым, его вкус можно смягчить, подав с вермишелью еще и бланшированную брюссельскую капусту. Для этого ее нужно сначала порезать половинками или четвертинками, сложить в дуршлаг и опустить на пару минут в кипяток, затем сразу же поместить на такое же время в ледяную воду.
  7. В кипящей соленой воде отварить любые тонкие макаронные изделия и откинуть на дуршлаг. И сразу подавать на стол.
  8. На порционное блюдо выложить горячую вермишель, сверху кусочки курицы и полить соусом. При желании по краю можно положить брюссельскую капусту. Украсить оставшимся зеленым луком или любой зеленью.

Приятного аппетита!

Оценка: 
0
Голосов пока нет

Комментировать

Filtered HTML

  • Доступны HTML теги: <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img> <table> <tr> <td>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.
CAPTCHA
Пожалуйста, подтвердите, что Вы живой человек, а не спам-бот
CAPTCHA на основе изображений
Введите символы, которые показаны на картинке.