Ряженка

Ряженка в мультиварке:
Нужно 1-2 л молока, 3-4 ст.ложки сметаны
1. Молоко влить в чашу мультиварки (у меня Панасоник) закрыть крышку и установить режим "тушение" на 6 часов
2. Готовое топленое молоко остудить до 30-40 градусов. Кто не любит пенку, можно молоко процедить. Я делаю с пенкой. Обычно ставлю на ночь. Если к утру остыло, то ставлю на подогрев на 10-15 мин., чтоб стало теплым.
3. Отлить стакан молока в чашку, добавить сметану и хорошо взбить. Затем вернуть молоко обратно и лопаткой перемешать. Густота ряженки - чем больше сметаны, тем гуще ряженка, опытным путем приходишь к нужной густоте, кто как любит.
4. Закрыть крышку установить режим "подогрев". Выключить через 20-25 мин. Оставить остывать в мультиварке на 6 часов (это по рецепту. Я разливаю сразу по банкам, прикрываю неплотно крышками, ставлю на окошко остывать, потом в холодильник). Готовую ряженку перелить и охладить, после охлаждения она еще гуще станет.
Иногда до ряженки не доходит, выпивают топленое молоко, тоже очень вкусно. Я делаю всегда побольше. Иногда ряженку делаю так - теплое топленое молоко разливаю сразу по банкам, добавляю в банки сметану , размешиваю, ставлю банки в кастрюлю с горячей водой, там они и остывают.