Шурпа в мультиварке

Шурпа считается одним из самых известных блюд узбекской кухни. Но мало кто знает, что это блюдо с давних времен популярно и на бескрайних просторах украинских степей. Рецептов приготовления шурпы великое множество, но мы будем готовить именно донбасский вариант.

Донбасс – это не только великий центр угледобывающей промышленности, но и широкая бесконечная степь, прожжённая палящим солнцем. Степь с большой буквы, ведь степь - это сила, мощь, свобода. Кстати в украинском языке слово «степь» мужского рода, что и подчеркивает мощный фундамент, величие.

Ингредиенты

Для приготовления шурпы по-донецки в мультиварке понадобится:

• пол килограмма жирной баранины (с мозговой косточкой),
• одна луковица,
• 2 небольших по размеру помидора,
• пару морковин,
• 3 сладких перца,
• 6 молодых картофелин,
• половинка яблока,
• петрушка, базилик, укроп, перец мелкого помола, соль - по вкусу.

Шурпа в мультиварке, пошаговый рецепт приготовления

1. Собираем необходимые ингредиенты, ничего не забываем.
2. Отделённую от кости баранину нарезаем на средние кусочки. Если баранина не жирная, то предварительно растопите курдючный жир, если же баранина с хорошим жирком - можно его и не добавлять, однако подсолнечное масло добавьте в любом случае.
3. Включаем мультиварку, устанавливаем таймер на пол часа, выбираем режим «Тушение». Ждём пока баранина не прихватится лёгкой корочкой.
4. К мясу добавляем нарезанный лук, перемешиваем, ждём до готовности лука.
5. Крупно режем морковь, перец и помидоры (это особенность шурпы), добавляем овощи к баранине. Ждём, пока помидоры пустят сок, примерно 10 минут.
6. Наливаем к мясу с овощами 3 литра воды, добавляем соль и перец. Крупно режем картофель и добавляем к остальным продуктам.
7. Устанавливаем таймер на 60 минут, выбираем режим «Суп». За 10 минут до окончания программы добавляем крупно порезанное яблоко, по завершению программы добавляем зелень.

Приятного аппетита!

Примечание: помните о том, что ваша мультиварка может иметь другую мощность, поэтому самостоятельно регулируйте режим и время приготовления блюда.