Домашний сыр на кефире

Домашний сыр

Пегги Хилл 12.12.12
Побалуйте себя и близких на завтрак домашним сыром.
Продукты
Молоко - 2 л
Кефир - 0,5 л
Яйца - 4 шт.
Соль - 2-2,5 ст. ложки (я брала чуть меньше)

Приготовление домашнего сыра.
1. Довести до кипения 2 литра молока, аккуратно влить в него смесь из 0,5 литра кефира, 4 яиц и 2-2,5 ст. л. соли.
2. Всё аккуратно помешивая, кипятить ещё минут 5-7. Будут образовываться хлопья. Выключить, дать немного остыть.
3. Затем откинуть в дуршлаг, выстланный марлей. Осторожно собрать марлю и дать стечь сыворотке. Убрать всю влагу, чтобы сыр был плотным.
4. Поставить сыр под небольшой гнёт. Я положила сверху тарелочку, а на неё - банку с водой. Под гнётом домашний сыр продержать не менее 5 часов.