Мясная солянка в мультиварке

Вроде бы, что сложного в приготовлении мясной солянки? Так как чёткого рецепта этого блюда не существует, готовят этот суп кому как вздумается: из мясных обрезков, копчёностей и всего остального. В качестве обязательного компонента, по классическому рецепту, нужно положить в солянку дольку лимона, а также оливки.

Однако мы продвинемся несколько вперёд и будем готовить солянку в мультиварке. В чём разница? Сейчас всё поймёте сами.

Ингредиенты

Для приготовления мясной солянки в мультиварке понадобится:

• мясо (ветчина, обрезки, колбаса, мякоть), как вариант для этого рецепта – небольшое количество ребёр и свиная мякоть (300-400 граммов);
• лук (2 шт.), более мелкую луковицу старательно обмойте и оставьте неочищенной;
• морковь среднего размера (2 шт.);
• паста томатная;
• перец сладкий (если нет свежего, подойдёт мороженый либо консервированный);
• солёные огурцы небольшого размера (2-3 шт.);
• чеснок (3-4 зубца);
• картошка (3-4 шт.);
• оливки чёрного цвета (5-7 шт.);
• лимон (2 небольшие дольки);
• специи: паприка, перец чили и чёрный молотый, молотый кориандр – по вкусу;
• перец-горошек, зелень, соль и лавровый листок.

Как приготовить мясную солянку в мультиварке

Пошаговый рецепт приготовления этого сытного и полезного супа:

1. Подготовьте продукты. Для начала сварите из мяса бульон, с этой целью все мясные продукты целиком опустите в емкость мультиварки, залейте водой и установите программу «Каша» (Суп»), время – 60 минут.
2. Снимите образовавшуюся по краям «пенку» или, что ещё эффективнее, процедите бульон.
3. Опустите в бульон нарезанную большими кусками морковь, небольшого размера неочищенную луковицу, лавровый листок, молотый кориандр, перец-горошек, перец чили, чёрный молотый перец и паприку, подсолите.
4. Установите ту же программу мультиварки «Суп», время – 30 минут.
5. Осторожно слейте бульон, процеживая его сквозь сито, в другую посудину и оставьте. Дайте немного остыть мясу - тёплым его разделывать намного легче.
6. Нарежьте лук и солёные огурцы в виде полуколец, морковь – также либо в виде маленьких кубиков, ещё лучше нарезать её двумя способами, что придаст необходимую хаотичность блюду, сладкий перец – в виде соломки.
7. На дно мультиварки налейте масла и сложите нарезанные овощи, добавьте сюда же пасту томатную и установите программу «Тушение», показатель времени не важен, поскольку процесс придётся прерывать.
8. Пока овощи тушатся, отделите от костей чуть остывшее мясо и порежьте его на кусочки размером не более 1 см.
9. Минут через 15 к потушенным овощам (прозрачному луку и мягкой морковке) опустите подготовленное мясо, оливки (3-5 шт.) и влейте сюда же бульона (100 г). Тушите дополнительные полчаса, всё зависит от того, насколько мощная у вас мультиварка. В итоге мясо должно приобрести коричневатый оттенок.
10. Правильно нарежьте картофель. Для этого разрежьте каждую картофелину на две равные части, после этого – каждую часть снова разделите напополам в продольном направлении. Далее нарезайте кусочки картофеля в виде «чипсов», толщина пластов не более 4-5 мм.
11. Соедините картофель с мясом и овощами, тушите, пока картофель не станет «стеклянным» на вид.
12. Налейте в мультиварку бульона, чтобы он покрывал овощи, осторожно перемешайте и установите программу «Суп» на дополнительные 60 мин.
13. В конце добавьте в солянку пару оливок, лимон, зелень и при желании 1 ст.л. сметаны.

Всё, вкусную и ароматную мясную солянку, сваренную в мультиварке, можно подавать на стол.