овощные салаты

Салат из кабачков.
2 кг кабачков(только плотная мякоть, без середины)-
3-4 моркови
0,5 лука
50 г укропа
0,5стакана сахара
2 ст ложки соли
70 г уксуса
1 стакан подсолнечного масла
Все нарезать, можно на крупной терке (я делаю на мелкой терке в комбайне, похоже на нарезку по-корейски).
Перемешать, настаивать 30 минут. Нагреть до кипения, добавить уксус, кипятить 10 минут. Разложить в стерильные банки, 15 минут стерилизовать.
Ну, очень вкусно! И непонятно, что их кабачков.

Овощной салат.
1 большой кабачок или пору средних – порезать средне ( мельче баклажан)
1 кг моркови - на терке
1 кг лука
1 кг перца сладкого
2 баклажана – порезать кружками 1 см, потом на 4 части
Обжарить на масле по-отдельности: морковь, лук, баклажаны. Сложить в кастрюлю. Когда начнет закипать, добавать кабачки.
Добавить
1 пучок петрушки
1 пучок укропа
перец горошком 10 шт
гвоздика 4 – 5 шт
соль (1 – 2 ст л) – по вкусу
«Соус томатный»(«Краснодарский») – 1 банка 400-500 г
Тушить 30 минут
Перед раскладыванием в банки добавить 2 ст л яблочного уксуса, перемешать