Сливочный суп из белой фасоли

Сливочный суп из белой фасоли
Ингредиенты:
Фасоль белая - 200г,
Картофель - 2шт (среднего размера),
Морковь - 1шт,
Лук - половинка средней луковицы,
Сельдерей - 1 черешок,
Сливочное масло - 2 ст.ложки,
Сливки 20% - 100 мл,
Лавровый лист,
Петрушка, Соль, перец

Как приготовить фасолевый суп:
Фасоль замочить на 3-4 часа. Отварить до готовности с петрушечкой и парой кусочков моркови. Овощи выбросить, они нам не понадобятся. Измельчить лук, сельдерей, морковь. Картофель нарезать мелкими кубиками. В кастрюльке разогреть сливочное масло и отправить туда лучок, довести до мягкости. Следом идут сельдерей, морковь, лавровый лист.

После того, как овощи чуть подтушились, минутки 3-4, 1/3 фасоли откладываем в пиалочку, а к овощам добавляем остальную фасоль вместе с водичкой, в которой она варилась. Выкладываем картофель и варим до готовности картофеля. Вытаскиваем лавровый лист, добавляем соль, перец и пюрируем наш суп. Автор пюрировала не до полной однородности, оставляя небольшие кусочки овощей. Добавляем сливки, и целую фасоль, прогреваем. Подаем со свежей петрушкой.