Шашлык из курицы с кабачками

Шашлычки из курицы с кабачками
Ингредиенты на 6-8 шашлычков и 2 человек:
500 г. филе куриных грудок
4 маленьких кабачка
6-8 шпажек или стеблей свежего розмарина
Горсть свежих листьев кориандра
Горсть свежей мяты
3 зубчика чеснока
6 перьев зеленого лука
1 красный перчик чили
Цедра и сок одного лимона
Соль и черный перец
Оливковое масло

Приготовление
Нарежьте куриные грудки небольшими кусочками размером 2,5 см. и положите их в миску.
Кабачки нарежьте вдоль на очень тонкие ломтики
Бланшируйте ломтики кабачков в кипящей, подсоленной воде в течение 30 секунд, затем обсушите их и дайте им остыть
Взбейте кориандр, мяту, чеснок, лук, перчик чили, цедру и сок лимона, соль, черный перец в кухонном комбайне
Влейте оливковое масло в получившуюся смесь и ещё раз перемешайте. Залейте курицу получившимся маринадом.

Дайте настояться полчаса-час. Насадите ломтики кабачков и курицы на шпажки (или стебли розмарина) так, чтобы ломтики кабачков оказались между кусочками курицы – как бы полуобёртывая кабачками курицу.
Готовьте на гриле 5 минут, периодически поворачивая.