Желе из варенья

Опубликовано пн., 28/01/2008 - 23:12 пользователем Pyshka

Помню, когда-то моя мама очень часто сама готовила желе. Вот ее рецепт:

- 1 стакан ягодного варенья (подойдет практически любое, кроме очень густого);
- полстакана сахара;
- пакетик (25 гр) желатина.

Варенье развести 2 стаканами горячей кипяченой воды и убрать из полученного сиропа ягоды (можно просто процедить через ситечко), затем этот сироп вылить в кастрюлю, высыпать туда же сахар и желатин и, постоянно помешивая, довести до кипения, но не кипятить.

Как только начнет закипать, снять с огня, дать немного остыть и разлить по формам, вазочкам, в которые предварительно можно положить ягоды, в начале приготовления убранные из сиропа. Охладить - сначала до комнатной температуры, потом поставить в холодильник. Кушать можно, когда желе застынет, обычно для этого требуется, чтобы оно постояло в холодильнике 3-4 часа.

Пудинги, муссы, желе
Оценка: 
0
Голосов пока нет

Комментарии

Submitted by МАДАМ on пн., 18/02/2008 - 08:45.

Состав.
200 г сахара 200 г меда 200 г очищенных орехов (грецких, лесных или арахиса) 400 г очищенного миндаля 2 яичных белка тертая цедра 1 лимона 1 столовая ложка цукатов из апельсинов

Приготовление.
Разогревайте мед на пару в течение полутора часов до тех пор, пока он слегка не потемнеет. Обдайте кипятком миндаль и грецкие орехи, очистите их от кожицы. Грецкие орехи крупно порубите, уложите орехи и миндаль на противень и подсушите до легкого золотистого цвета. Взбейте 2 яичных белка, и постепенно добавьте их в мед. Сахар с небольшим количеством воды растопите в неглубокой кастрюльке до легкого коричневого цвета. Добавьте в карамель массу из меда и яичных белков. Варите все, постоянно помешивая, до тех пор, пока масса не начнет затвердевать. В конце варки добавьте цедру лимона, цукаты, миндаль и грецкие орехи. Выложите на мраморную доску. Нож смажьте маслом и разровняйте массу. Остудите. Разрежьте на кусочки.

Комментировать

Более подробная информация о текстовых форматах

Filtered HTML

  • Доступны HTML теги: <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img> <table> <tr> <td>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.
CAPTCHA
Пожалуйста, подтвердите, что Вы живой человек, а не спам-бот
CAPTCHA на основе изображений
Введите символы, которые показаны на картинке.