Рис с брокколи и шпинатом

Нам потребуется:
- рис – неполный стакан;
- брокколи – 300 гр.;
- шпинат – 100 гр.;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- семена фенхеля – 1 ч.л.;
- оливки – 8-10 шт.;
- оливковое масло – 4 ст.л.;
- сыр пармезан – 50 гр.;
- кедровые орехи 50 гр.;
- соль, перец по вкусу, зелень.

Разделить брокколи на соцветия и 5 минут варить в кипящей воде. Слить воду, оставив 100 мл. Лук мелко нарезать и обжарить на двух столовых ложках оливкового масла, добавить к нему чеснок, фенхель и перец. Спустя 2 минуты в сковороду добавить брокколи и 100 мл. оставшейся воды и довести все до состояния готовности на медленном огне. После этого добавить в сковороду шпинат, оставшееся масло, петрушку и посолить. Снять с огня через 1-2 минуты.

Порезать оливки пополам, немного измельчить кедровые орехи. Добавить получившийся соус к отварному рису. Перед подачей на стол блюдо посыпать натертым сыром, оливками и орешками.