Секреты готовки

Если хотите сделать мясо мягким и нежным, добавьте в маринад немного майонеза, тщательно перемешайте и оставьте на 30 минут, а лучше на час или два.

Если Вы захотели сделать салат "Цезарь", но не знаете как сделать соус, у меня для Вас найдется один небольшой секретик.

многие любят жареное мясо...оох как любят)а вот жареное на растительном и других маслах откладывает лишние калории и мы стараемся полностью исключить такие блюда из нашего рациона.однако есть потрясаю

чтобы при чистке яйца не оставались на скорлупе после их варки залейте холодной водой и разбейте яйцо со стороны воздушного мешочка.

Оладьи "Кабальеро"
На 4 порции:

1 средний кабачок (весом примерно 350 г)

Чтобы избавится от горечи, ломтики баклажанов перед приготовлением замочите в соленой воде на 10 мин, затем дайте ей стечь.

обычно делаю винегрет, без масла!чтобы был сочный добавляю больше огурцов и горошка, не солю, калории на 100грамм высчитываются строго по калорийности

Ужин был такой: порезала кольцами помидор, смешала 5%творог с чесноком и немного приправы для салата (чтобы цвет был), поставила в микровалновку. Мне тёплая еда больше по вкусу. Вкусно)))

Если при резке шампиньонов сбрызгивать нож лимонным соком, то грибы при жарке не потемнеют

Лук

Котлеты приобретут дополнительный аромат, если в фарш положить не сырой, а слегка обжареный мелко порезанный лук.

Если вы решили испечь пирог с ягодами, не кладите в начинку сахара.
Сделайте тесто более сладким, а готовый пирог посыпьте сахарной пудрой.

Мягкое, липкое тесто легко раскатать, покрыв его пергаментной бумагой.
Тонко раскатанное тесто переносят на лист, слегка присыпав его мукой и навернув на скалку.

Песочное тесто нельзя месить слишком долго, оно станет плотным и жёстким.
Поверхность стола, на котором разделывают тесто, рекомендуется смазать растительным маслом. Тогда тесто не прилипнет.

Песочное тесто нельзя замешивать с растопленным маслом/маргарином, так как тесто при раскатывании будет крошиться, а при выпечке из него будет вытекать масло.

Бисквитное тесто нужно замешивать побыстрее и сразу выпекать, иначе из него улетучиваются пузырьки воздуха, и бисквит теряет вкус и нежность.

Чтобы слоёный пирог с фруктовой начинкой лучше испёкся, проколите в нескольких местах нижний слой теста.

Прежде чем ставить тесто - просейте муку: из неё удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом, тесто, в результате, получится пышнее.

Чтобы освежить подсохшие лимоны или апельсины, опустите их в кипящую воду и, завернув в сухое полотенце, остудите.

Песочное тесто после замеса следует охладить, так как из теплого теста изделия получаются жесткими и крошатся.

Что бы рис при варке не превращался в кашу, а был рассыпчатым во время варки в воду нужно добавить чайную ложку лимонного сока.