Фаршированные перцы

Вам потребуются:
болгарский перец средних размеров (1 кг),
нежирный мясной фарш (500 грамм),
круглозерный рис (100 грамм),
репчатый лук (200 грамм),
сливочное масло (55 грамм),
томатный сок или разведенная томатная паста (1 литр),
соль,
молотый черный перец (по вкусу),
свежая зелень укропа и петрушки (небольшой пучок).

В 100 граммах готового блюда содержится 83 ккал.

Очистите лук, мелко его нашинкуйте, после чего обжарьте на сковороде на сливочном масле до золотистого цвета. Рис переберите и промойте, отварите его на пару до состояния полуготовности. Перемешайте остывший рис и мясной фарш. Добавьте в эту массу лук и специи, посолите, все тщательно перемешайте. Также можно добавить мелко нашинкованную зелень, впрочем, зелень можно приберечь для соуса. Имейте в виду, что рис очень хорошо впитывает соль. Рецепт фарша вы можете создать и собственный, отталкиваясь от своих вкусовых предпочтений.

Вымойте перчики, обсушите их, удалите семена и плодоножки, постарайтесь не повредить при этом мякоть. Начините фаршем перцы, оставив около 2-х сантиметров до верха; данная рекомендация связана с тем фактом, что рис увеличивается при тушении в объеме. Поместите перчики в кастрюлю в вертикальном положении.

Томатный сок доведите до кипения, добавьте соль, измельченную зелень. Затем залейте этой жидкостью перцы. Жидкость должна покрывать перчики примерно на 2 сантиметра. Поставьте кастрюлю на слабый огонь, доведите до кипения и тушите после этого на протяжении получаса.

К столу фаршированный перец подают в горячем виде. Оптимальный гарнир – картофельное пюре, крупяные каши, макаронные изделия или тушеные овощи. Любители соусов могут добавить в томатную пасту пассированный лук, специи, давленый чеснок, немного красной чечевицы или пшеничной крупы. Подлива при этом получится густой.