Картофельная запеканка с копченостями и луком

Запеканка из картофеля с копченым окороком – это превосходное решение проблемы: «Чем накормить нежданных гостей?». Приготовление не займет много сил и времени, а результат превзойдет все ожидания. И пусть ваше блюдо не будет отличаться оригинальностью, но вкус прикопченого мяса, сладкого лука и воздушного пюре, пропитанного ароматом прованских трав, возможно, станет поводом для еще одного нежданного визита.
Картофельная запеканка с копченостями и луком

Ингредиенты для 4 порций

  • 1 кг картофеля;
  • 500 г копченой свинины (лучше взять окорок);
  • 500 г салатного белого лука;
  • 120 г помидорчиков черри;
  • 100 г твердого сыра;
  • 60 г сливочного масла;
  • 1,5 ст. молока;
  • 2 ст. л. муки;
  • смесь сушеных прованских трав;
  • соль;
  • черный перец;
  • петрушка или другая зелень для украшения.

Также понадобится:

  • духовой шкаф с функцией «гриль»;
  • кастрюля;
  • сковорода;
  • пестик для пюре (толкушка);
  • терка для сыра;
  • огнеупорная форма, предназначенная как для приготовления на открытом огне, так и для запекания в духовке.

Приготовление

  1. В кастрюлю с кипящей подсоленной водой положить очищенный и нарезанный кубиками картофель. Варить до готовности.
  2. Сливочное масло разделить на три части: примерно по 20 грамм каждый. Лук мелко нарезать и жарить на раскаленной сковородке с кусочком растопленного сливочного масла до мягкости в течение 10 минут.
  3. Со свинины убрать шкурку и лишний жир, нарезать небольшими кубиками. Сыр натереть на терке. Черри разрезать на две части. Духовой шкаф с включенной функцией «гриль» разогреть до максимума.
  4. Из сварившегося картофеля приготовить воздушное пюре, добавить немного черного перца, кусочек сливочного масла и пару ложек молока. Все хорошо перемешать.
  5. Огнеупорную форму поставить на умеренный огонь, растопить еще один кусочек сливочного масла и обжарить в нем мясо в течение 5–7 минут, периодически перемешивая. Затем посыпать его мукой и смесью сушеных трав, слегка обжарить в течение минуты. Влить оставшееся молоко, довести до кипения, посыпать тертым сыром, а после того, как он расплавится, положить жареный лук, все посолить.
  6. По дну формы аккуратно распределить окорок и лук, сверху выложить картофельное пюре, в центр положить помидорчики черри. Желающие также могут сверху присыпать тертым сыром. Поставить запеканку в духовку на пару минут, чтобы она подрумянилась.
  7. Подавать к столу горячей в этой же огнеупорной форме, украсить веточками петрушки или другой зеленью. Такая запеканка прекрасно сочетается с салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Оценка: 
0
Голосов пока нет

Комментировать

Filtered HTML

  • Доступны HTML теги: <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img> <table> <tr> <td>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.
CAPTCHA
Пожалуйста, подтвердите, что Вы живой человек, а не спам-бот
CAPTCHA на основе изображений
Введите символы, которые показаны на картинке.