Лосось с тропическими фруктами

Нежный лосось, запеченный на гриле, приобретает необычный и весьма экстравагантный вкус благодаря тропическим фруктам. Кисло-сладкий фруктовый соус с мятными нотками придает деликатесной рыбе экзотический колорит Юго-Восточной Азии. Такое блюдо оценят и искушенные гурманы, и даже самые привередливые дети.
Лосось с тропическими фруктами

Ингредиенты для 4 порций

Для приготовления блюда потребуется:

  • 2 больших куска рыбы лососевых пород (например, горбуша, семга или другие) примерно по 400 г каждый;
  • оливковое масло;
  • соль;
  • черный перец;
  • 1 ст. длиннозернистого риса для гарнира.

Для приготовления соуса потребуется:

  • по 1 штучке манго, папайя, лимона;
  • 2,5 см корня имбиря;
  • маленький пучок свежей мяты;
  • соль;
  • черный перец.

Также понадобится:

  • духовой шкаф с функцией «гриль»;
  • кастрюля;
  • фольга;
  • терка.

Приготовление

  1. Сварить рассыпчатый рис для гарнира.
  2. Подготовить плоды манго и папайи: хорошо вымыть и удалить восковой налет. Фрукты разрезать на несколько частей, удалить косточки и нарезать мякоть небольшими кубиками. Сложить все в отдельную миску.
  3. Корень имбиря очистить и с помощью мелкой терки измельчить. Мяту помыть, подсушить, листики мелко нарезать. Все положить к фруктам и перемешать.
  4. С лимона очень тщательно удалить восковой налет. Натереть цедру с помощью терки. Оставшийся «раздетый» лимон обдать кипятком и выжать весь сок в отдельную емкость. Цедру и половину лимонного сока добавить в салатник. Все хорошо вымешать и оставить настаиваться пока готовится лосось.
  5. Духовой шкаф с включенной функцией «гриль» разогреть до температуры примерно 180–200 градусов. Решетку застелить фольгой.
  6. Куски рыбы обмыть, обсушить. Каждый кусочек разрезать на две части, так чтобы можно было удалить скелет, также удалить крупные кости и плавники. Положить на фольгу кожей вниз. После этого смазать каждый кусочек лосося оливковым маслом, посыпать солью и молотым перцем. Полить оставшимся лимонным соком (по вкусу). Фольгой не накрывать, жарить, не переворачивая, 8–10 минут. Мякоть рыбы должна хорошо расслаиваться – это признак готовности. Удалить фольгу с прилипшей к ней кожей.
  7. Переложить готовую рыбу на порционные тарелки, накрыть ее фруктами. В качестве гарнира подать отварной рис с любой зеленью. Также с лососем хорошо сочетается молодой картофель. Украсить блюдо можно долькой лимона или лайма.

Приятного аппетита!

Оценка: 
0
Голосов пока нет

Комментировать

Filtered HTML

  • Доступны HTML теги: <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img> <table> <tr> <td>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.
CAPTCHA
Пожалуйста, подтвердите, что Вы живой человек, а не спам-бот
CAPTCHA на основе изображений
Введите символы, которые показаны на картинке.