Рулетики из индейки на шпажках

Очень вкусное и красивое блюдо. На шпажки нанизаны рулетики из нежного мяса индейки с пармской ветчиной и ароматным шалфеем, которые к тому же сдобрены собственноручно приготовленным соусом песто. В качестве гарнира рекомендуется приготовить ароматный рис с черри и цедрой лимона.
Рулетики из индейки на шпажках

Ингредиенты для 4 порций

Для приготовления рулетиков в духовке потребуется:

  • 600 г грудки индейки;
  • 60 г пармской ветчины;
  • крупные листья шалфея;
  • растительное масло;
  • соль;
  • черный перец.

Для приготовления красного соуса песто потребуется:

  • 100 г вяленых помидоров;
  • 30 г твердого сыра;
  • 20 г свежего базилика;
  • 3 ст. л. кедровых орехов;
  • 1 зубок чеснока;
  • оливковое масло;
  • соль.

Для приготовления гарнира потребуется:

  • 1 ст. длиннозернистого риса;
  • 200 г помидоров черри;
  • 1 лимон;
  • соль.

Также понадобится:

  • духовой шкаф с функцией «гриль»;
  • кастрюля;
  • блендер;
  • 4 шпажки;
  • молоточек для отбивания мяса или скалка.

Приготовление

  1. Приготовить красный соус песто. На сухой сковороде слегка прожарить кедровые орешки, остудить. Затем все ингредиенты, кроме оливкового масла, тщательно измельчить в блендере. Добавить соль и маслом развести полученный соус до консистенции густой сметаны. Еще раз взбить.
  2. Сварить рассыпчатый рис, дать постоять под крышкой минут 5–10.
  3. Грудки, при необходимости очистить от жира, кожи и костей. Обработанные стейки посыпать солью и черным перцем, обернуть в пленку и хорошо отбить до толщины 10 мм, придать прямоугольную форму (чтобы можно было завернуть рулет), отрезав при этом лишнее мясо.
  4. Крупные листья шалфея помыть, подсушить. Пармскую ветчину нарезать тонкими кусочками. Духовой шкаф с включенной функцией «гриль» хорошо разогреть.
  5. Каждый кусок мяса смазать соусом, а сверху равномерно распределить листики шалфея и пармскую ветчину так, чтобы хватило на все стейки. Затем каждый прямоугольник скатать в рулет и аккуратно нарезать очень острым ножом на кусочки длиной 25–30 мм.
  6. Каждый кусочек нанизать на шпажки, чтобы не разворачивались. Противень слегка смазать растительным маслом, чтобы не прилипало мясо. Положить на него шпажки на небольшом расстоянии друг от друга и обжаривать в гриле, периодически переворачивая. Готовые рулетики должны приобрести золотистый оттенок.
  7. Помидоры черри разрезать на две части. Лимон тщательно очистите от воскового налета, натереть цедру и посыпать ею рис. Туда же положить половинки помидорок, перемешать.
  8. Рис положить на большое блюдо, сверху разместить шпажки и полить соком, который выделился при запекании. Рядом в соуснике поставить песто.

Приятного аппетита!

Оценка: 
0
Голосов пока нет

Комментировать

Filtered HTML

  • Доступны HTML теги: <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img> <table> <tr> <td>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.
CAPTCHA
Пожалуйста, подтвердите, что Вы живой человек, а не спам-бот
CAPTCHA на основе изображений
Введите символы, которые показаны на картинке.