Лапша с тофу и овощами

Лапша – один из основных ингредиентов азиатской кухни: ее варят, жарят и запаривают кипятком. А уж блюд, в которых она используется, не счесть. Да, и европейские хозяюшки не отказываются готовить блюда с разными макаронными изделиями. Предложенное блюдо приобретает экзотические, восточные нотки благодаря пряному соусу и слегка поджаренному соевому сыру.
Лапша с тофу и овощами

Ингредиенты для 4 порций

  • 400 г пекинской капусты;
  • 250 г тофу;
  • 250 г очень тонкой лапши;
  • 150 г стручков молодого гороха;
  • 100 г шиитаке;
  • 1 сладкий болгарский перец;
  • 1 пучок зеленого лука;
  • имбирный корень длиной около сантиметра;
  • орехи кешью по вкусу;
  • арахисовое масло;
  • соль.

Для приготовления маринада потребуется:

  • 30 мл сухого вина;
  • 2 зубка чеснока;
  • 2–3 ст. л. соевого соуса;
  • ½ ст. л. кунжутного масла;
  • сахарная пудра;
  • черный перец.

Также понадобится:

  • кастрюля;
  • большая сковорода;
  • дуршлаг.

Приготовление

  1. Вначале сделать маринад. В отдельную емкость выдавить чеснок, налить немного сухого вина, соевый соус и растительное масло. Перемешать, поперчить и присыпать сахарной пудрой. Хорошо взбить.
  2. Сыр тофу отжать и нарезать некрупными кубиками. Положить его в маринад и оставить минут на 15.
  3. У стручков гороха отрезать черенки с помощью ножниц. У перца срезать черенок вместе с семечками и нарезать вертикальными полосками (от верхушки к низу). Шиитаке почистить и нарезать пластинами. Корень имбиря очистить и измельчить. Капусту нарезать достаточно широкими полосками (около сантиметра). Перья зеленого лука мелко нарезать.
  4. Лапшу положить в небольшую кастрюльку и залить крутым кипятком, посолить и перемешать. Ждать указанное в инструкции время, затем слить воду через дуршлаг.
  5. Орешки разделить на половинки и обжарить на чистой сухой сковороде.
  6. Тофу вынуть из маринада и подсушить на бумажном полотенце. Положить на сковородку с нагретым арахисовым маслом и обжаривать в течение трех минут, затем выложить на тарелку.
  7. В ту же сковороду положить грибы, стручки гороха и имбирный корень, все перемешать. Обжаривать несколько минут, затем добавить нарезанный перец, а еще через пару минут капусту и лучок. Все вместе должно жариться минут 6–8, не больше. Насыпать обжаренные орешки.
  8. Маринад влить к овощам и, помешивая, прогревать 2 минуты. Выключить огонь, всыпать лапшу, перемешать и добавить сыр.
  9. Подавать на стол горячим.

Приятного аппетита!

Оценка: 
0
Голосов пока нет

Комментировать

Filtered HTML

  • Доступны HTML теги: <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img> <table> <tr> <td>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.
CAPTCHA
Пожалуйста, подтвердите, что Вы живой человек, а не спам-бот
CAPTCHA на основе изображений
Введите символы, которые показаны на картинке.