Торт Черешня на снегу

Сейчас, когда самый разгар лета и можно вкусить фрукты, которых зимой найти целая проблема, самое время попробовать приготовить вишнёвый торт, покрытый охлаждённым сметанным кремом. Этот десерт в тандеме с воздушным пористым ванильным бисквитом на кипятке, сыграет новыми яркими красками и незабываемым вкусом. После такого лакомства о вас будут ещё долго ходить легенды как об идеальной хозяйке, ведь торт, приготовленный своими руками, отличается от магазинных тем, что сделан от души, со всей искренностью, без добавления вредных для организма добавок.

С приведённым ниже рецептом можно экспериментировать, добавлять любые фрукты по своему усмотрению, а использование сметанного крема даёт вам возможность открывать новые идеи приготовления торта.

Приготовление

Выпекаем бисквит

Яйца комнатной температуры нужно взбить с сахаром. Если вы заранее не вытащили яйца из холодильника, то положите на 10 минут в горячую воду.

Взбиваем яйца не менее 8 минут, яичная масса должна стать пышнее минимум в 2 раза. Муку просеиваем, добавляем чайную ложку разрыхлителя и потихонечку вмешиваем во взбитые яйца. Далее, добавляем 3 столовые ложки крутого кипятка, затем растительного масла. В конце добавить пакетик ванили.

Аккуратно выливаем смесь в приготовленную разъёмную форму, заранее смазанную маслом, либо сливочным, либо растительным, и ставим в духовой шкаф, заранее разогретый до 170 С.

Готовность проверяем палочкой. Через 20 минут корж начнёт увеличиваться в размере и через полчаса будет полностью готов. Готовый бисквит сразу переворачиваем и оставляем минимум часа на 4 в духовом шкафу.

Приступаем к приготовлению сметанного крема

Всем известно, что сметанный крем очень жидкий и не держит форму. Тем, кто хочет придать устойчивости, необходимо воспользоваться загустителем для сметаны. Взбиваем 400 гр сметаны в течение 10 минут, затем засыпаем сахарной пудрой, хорошенько мешаем и добавляем пакетик загустителя для сливок. Взбиваем всё вместе ещё минут 10 и в холодильник. Минут через 30 достаём крем и используем его по назначению.

Кто не сможет найти загуститель, есть другой способ приготовления сметанного крема. Взять свежую сметану, предварительно охладив в холодильнике. Положить её на сложенную в 3 раза марлю и подвесить над тарелкой, часов на 6, лучше на ночь, это уберёт из сметаны всю жидкость и она станет гуще. Потом так же сбиваем с сахарной пудрой, и наш крем готов.

Собираем наш торт. Самым большим плюсом бисквита на кипятке является то, что его ничем не надо пропитывать, достаточно смазать готовым охлаждённым кремом и украсить вишней или черешней. По бокам присыпать какао. Вот и всё, наш необычный, сладкий, летний торт готов радовать гостей!

Желательно торт перед подачей настоять в холодильнике, для более насыщенного, сливочного вкуса.