Борщ со свининой в мультиварке

Борщ, борщ и еще раз борщ! Кто же его не любит? Традиционное блюдо, а скорее изысканный деликатес при упоминании о котором текут слюнки.

Сколько существует интерпретаций его приготовления! Мы с вами используем традиционный рецепт, а уже потом по желанию его разнообразим.

Ингредиенты

Для приготовления борща со свининой в мультиварке нам понадобится:

Для борща:

1. 3-4 л воды.
2. 600 г свинины средней жирности.
3. 5 шт. картофелин.
4. Капуста (количество на глаз).
5. 300-400 г овощей свежих, но подойдут и мороженные.

Для зажарки:

1. 1 большая луковица.
2. 1 большая морковь.
3. 1 буряк.
4. 1-1,5 стакана томатного сока.
5. Разные специи по вкусу (тмин, гвоздика).
6. Чеснок.
7. Перец и соль.
8. Растительное масло.

Борщ со свининой и овощами, рецепт приготовления в мультиварке

1. Начнем мы с приготовления мясного бульона. Заливаем холодной водой мясо и варим его часа 2, при этом периодически снимаем пенку.
2. Пока варится мясо, приступим к приготовлению зажарки. Буряк (именно буряк, а не свеклу), лук и морковь нарезаем кусочками размером не более 1 см.
3. Всю нарезку складываем в посудину, желательно чугунную сковородку, добавляем растительное масло, чеснок и специи (предлагаем взять тмин и гвоздику), перец и соль, можно по вкусу добавить и другие специи. Все это обжариваем до стеклянного состояния.
4. Добавляем томатный сок либо разведенную водой томатную пасту, можно и сами томаты, вливаем воду, доводим до кипения и убавляем на минимум огонь. Через час-полтора получится однородная масса.
5. Включаем мультиварку в режим «Суп» на 40 минут. Заливаем бульон и вносим готовую зажарку (обратим внимание, что зажарку не обязательно доводить до однородной консистенции, можно быстро обжарит на более сильном огне в течение 15 мин).
6. Далее нарезаем картошку. Например, тонкими кусочками, но это дело личных предпочтений. Добавляем ее в борщ.
7. Теперь беремся за овощи. Если они мороженные, то просто высыпаем их в борщ, а свежие заранее нарезаем. Отправляем их в борщ. Для придания борщу более утонченного вкуса можно добавить сельдерей.
8. Следом вносим капусту.
9. Вносим фасоль (заранее вымоченную, чтобы убрать горький привкус).
10. После завершения программы вкусный и аппетитный борщ готов!

Главное правило – борщ должен настояться, поэтому прежде чем подавать на стол, оставим его в сторонке на 15-20 мин!

Приятного аппетита!