Свиная рулька по-восточному

Время приготовления: 
4 часа

Традиционно рулька готовится по чешскому рецепту, сегодня мы узнаем, как приготовить свиную рульку в восточном стиле.

В оригинале вьетнамцы для приготовления рульки берут своих вьетнамских свиней, они маленькие, практически не имеют сала и у них миниатюрные ножки. А мы сделаем рульку из мяса наших холёных свинок. Блюдо получится очень сочным и жирным, как раз этого мы и добиваемся, а благодаря долгому приготовлению и процессу карамелизации сахара эта жирность будет очень приятна на вкус.

Ингредиенты

Для приготовления свиной рульки в мультиварке потребуется:

  • свиная рулька;
  • одна головка чеснока;
  • корень имбиря (свежий примерно 2х5 см.);
  • головка репчатого лука;
  • сахар (1\3 стакана);
  • 50 гр. рыбного соуса (с лёгкостью можно найти в супермаркете рядом с соевым соусом);
  • полтора литра воды.

Свиная рулька по-восточному в мультиварке, рецепт пошагового приготовления

Не забываем все нужные ингредиенты, ведь иначе получится неведомая никому рулька.

  1. Включаем мультиварку, ставим таймер на 4,5 часа, выбираем режим «Тушение».
  2. Сахар (1\3 часть стакана) разбавляется в тёплой воде (около полутора литра), хорошенько мешаем, пока всё не растворится.
  3. Полученный раствор выливаем в мультиварку.
  4. Добавляем крупно порезанный имбирь и чеснок вместе с луком, так они отдадут свои эфирные масла бульону, который в свою очередь пропитает рульку.
  5. Добавляем лавровый лист и соевый соус, майоран, перец (горошек). Бульон получится ароматным и наваристым. Ждём пока бульон закипит. Он должен быть светлого коричневого оттенка, вкусно пахнуть, с пеной.
  6. Теперь в этот бульон помещаем рульку. Необязательно погружать её полностью, всё равно рулька проварится вся. Примерно на 4 часа под закрытой крышкой оставляем готовиться наше блюдо. Не забываем доливать кипятка по мере необходимости, если вода будет сильно выкипать, и переворачивать рульку каждые полчаса. Постепенно мясо будет приобретать бронзовый оттенок.
  7. Варим пару яиц (вкрутую), добавляем их к нашей рульке, погружая в бульон, ждём пока они не приобретут тот же красивый бронзовый оттенок.

Рулька готова, можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Примечание: мультиварки отличаются по мощности и другим особенностям, поэтому самостоятельно регулируйте режим и время приготовления.

Оценка: 
0
Голосов пока нет

Комментировать

Filtered HTML

  • Доступны HTML теги: <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img> <table> <tr> <td>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.
CAPTCHA
Пожалуйста, подтвердите, что Вы живой человек, а не спам-бот
CAPTCHA на основе изображений
Введите символы, которые показаны на картинке.