Мясной соус Болоньезе

Приготовим мясной соус Болоньезе, которым обычно заправляют спагетти. Пасту для него можно выбрать на своё усмотрение, как вариант, это могут быть спагетти.

Ингредиенты для мясного соуса Болоньезе

Нам понадобятся:

• фарш (свиной, говяжий либо смешанный 50 на 50) – 200 граммов;
• 50-100 граммов репчатого лука;
• 50-100 граммов моркови;
• 2 зубца чеснока;
• 1 ст.л. томатной пасты;
• 100 граммов томатного сока либо один мелко нарезанный свежий помидор;
• карри, кориандр, базилик либо набор пряных трав, зира (тмин) – специи;
• масло подсолнечное;
• перец и соль;
• томатный кетчуп (соус), твёрдый сыр, зелень (заправка для приготовленных спагетти).

Пошаговое приготовление этого мясного соуса

1. Мелко нарежьте лук и морковку, добавьте к ним тмин с кориандром и нарезанный чеснок.
2. В ёмкость мультиварки налейте небольшое количество масла подсолнечного и выложите равномерным тоненьким слоем фарш, посолите, поперчите, посыпьте травами и молотыми специями.
3. Добавьте томатную пасту и залейте фарш соком (3/4 его количества) либо выложите нарезанный помидор (3/4 его количества).
4. Установите программу мультиварки «Тушение», время - 2½ часа.
5. После сигнала вытащите готовый фарш (в форме котлеты) из мультиварки и с помощью ручного миксера измельчите его до кашицеобразного состояния, соедините полученную массу с остатками томатного сока либо помидора.
6. Далее установите программу мультиварки «Тушение» ещё на 60 минут.

Соус получится сочным, нежным и благоухающим, не то, что на сковороде. Применяют его в свежем виде со спагетти и зеленью.