Бисквит в молочно-йогуртовом желе «Лакомка»

II этап - ЧЕРЕДОВАНИЕ (без мака)
III этап - ЗАКРЕПЛЕНИЕ (с маком)

СОСТАВ:

Бисквит:
Отруби овсяные – 2 ст.л.
Крахмал кукурузный – 1 ст.л.
Яйца – 2 шт.
Кефир (0,1%) – 3 ст.л.
Разрыхлитель (на кукурузном крахмале) – 6 гр.
Заменитель сахара (далее «сахзам») – 11 таб.
Соль – по вкусу
Ванилин – на кончике ножа
Мак (или кунжут) - 1 ст.л. (по желанию)

Молочное желе:
Желатин – 15 гр.
Молоко – 300 мл.
Йогурт (фруктовый) (0,1%) – 200 гр.
Сахзам – 5 таб.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Бисквит:
Отруби + сахзам + соль – перемолоть в кофемолке. В любой удобной посуде соединить все сухие ингредиенты (отруби+сахзам+соль, кук. крахмал, разрыхлитель+мак (по желанию)). Добавить туда кефир и желтки. Все хорошо размешать. В отдельной посуде взбить яичные белки до образования плотной пены. Осторожно соединить белки с тестом. Вылить в силиконовую форму (или сковороду с антипригарным покрытием.) Поставить в хорошо прогретую духовку. Выпекать на слабом огне в течение 30 минут. (У меня на духовке не выставляются градусы, я выпекаю на 3-4 делении из 11-ти). Когда бисквит будет готов, достать его из духовки и дать полностью остыть. Порезать на маленькие кубики.

Молочно-йогуртовое желе:
Желатин + сахзам залить молоком и оставить для набухания на 60-90 минут. Затем нагреть на водяной бане до полного растворения желатина. Снять с огня.
ВНИМАНИЕ! Не доводить до кипения!
Добавить йогурт. Все хорошо размешать.

ПРОЦЕСС СБОРКИ:

Порезанный на кубики бисквит выложить в подходящую форму (это может быть любая силиконовая форма, красивая глубокая миска или, как в моем случае, пластиковая крышка от одноразовой упаковки для торта). Равномерно распределить бисквитные кубики в форме и через сито залить молочно-йогуртовым желе.
Поставить в холодильник до полного застывания (2-3 часа)
ВНИМАНИЕ! Не ставить в морозилку!

Готовый десерт перевернуть в красивую тарелку. При желании можно посыпать сверху какао, обезжиренным сухим молоком или слегка обжаренным кунжутом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

***Прошу прощения за качество фотографии. Потеряла зарядку от фотоаппарата, а с телефона качество плохенькое. В ближайшее время заменю фото на более качественное.