Торт "Вишневый соблазн"

Ингредиенты:

ДЛЯ ТЕСТА:
1 ст. сметаны,
1 ч. л. соды,
4 яйца,
1.5 ст. сахара,
100 г слив. масла,
2.5 ст. муки,
250-300 г замороженных вишен,
4 ст. л. какао, можно еще пропитывать коржи раствором кофе.

Первым делом в сметане гасим соду(20-30 мин). Сметана станет воздушной, как взбитые белки. Пока гасится сода, ты берешь разделяешь желтки и белки. Желательно чтоб яйца были холодные. перед тем как их взбивать можно даже минут на 3-5 поставить в морозилку. Берем желтки, взбиваем с 1 ст. сахара. Потом взбиваем белки с 0,5 ст. сахара, добавляем соль (по желанию-я не делала), ванилин. белки взбиваем до тех пор пока ты не вытаскиваешь миксер а на белках остается небольшая дюна. Ну ты я думаю знаешь, что белки лучше взбивать в идеально чистой сухой обезжиренной посуде. и миксер должен быть идеально чистым, и сухим, но оно все равно должно взбиться нормально, но я на всякий случай мыла и протирала.

Затем смешиваем сметану (она, пока мы колдуем с белками должна погасить соду и стать воздушной с пузырьками) с желтками, добавляем растопленное (НО НЕ ГОРЯЧЕЕ) масло, потом аккуратно добавляем белки, и размешиваем очень аккуратно от стенки посудины и ложку выводим в центр и опять. Потом добавляем 2,5 ст. муки и взбиваем до однородной массы. добавляем 4 ст.л. какао, взбиваем миксером. Теперь смазываем форму маргарином и выкладываем тесто. Ставим в разогретую духовку 180 градусов и выпекаем минут 40. Проверяем спичкой-если при прокалывании она сухая, то кекс готов, если нет и липнет к ней тесто или она влажная то возвращаем назад в духовку и выпекаем дальше. У меня тесто очень поднялось, что аж шапка получилась, но зато хорошо пропеклось.

Когда испечется, кекс достать и спокойненько можно идти отдыхать, пока он не остынет.
Когда кекс уже не горячий, то делаем крем.

ДЛЯ КРЕМА
1 стакан сметаны взбиваем с 0,5 ст. сахара. Разрезаем готовый кекс поперек на две части, аккуратно вырываем мякиш, оставляя стеночки приблизительно 1 см. толщиной, потом смешиваем мякиш с кремом, добавляем вишню, и "фаршируем" коржи. Выкладываем массу на одну половину коржа и накрываем другим коржом - получается коробочка с сюрпризом. все поливаем глазурью (рецепт ниже). В крем тоже можно добавить немного кофе.

ДЛЯ ГЛАЗУРИ
50 гр слив. масла, 0,5 ст. сахара, 2 ст. л. молока и 1 ст. ложка какао с горкой варить на огне 7-10 мин, и пока горячая покрыть торт. если начинает застывать то можно добавить немного масла и молока, подогреть и все будет ок.
Можно делать без крема, а просто покрыть глазурью