Ребрышки барбекю

Ребрышки барбекю
Ингредиенты
600 г свиных или говяжьих ребер

Для маринада:
3 ст. ложки лимонного сока
300 мл воды
100 мл жидкого дыма*
соль,
черный перец

Для гарнира:
маринованные грибы
листья салата
соус барбекю с грецкими орехами

«Жидкий Дым» - это натуральный древесный дым (ольха, черемуха, осина, яблоня и другие), очищенный от примесей и смол и смешанный с водой. Продается в готовом виде.

Процесс приготовления:

Приготовьте маринад. Смешайте лимонный сок с водой и жидким дымом. Размешайте. Если вы используете замороженные ребра, предварительно разморозьте. Снимите пленки. Положите ребра в маринад так, чтобы жидкость покрывала мясо. Оставьте на 5 минут. Ребра выложите на противень. Распределите маринад, посыпьте специями. Накройте фольгой и поставьте запекаться в духовку при температуре 110 градусов С на 40 минут. Приготовьте соус барбекю с грецкими орехами, щедро смажьте им ребра с помощью кулинарной кисточки. Подготовьте гриль и обжарьте ребрышки на решетке на сильном огне с двух сторон. Подавайте с маринованными грибами, овощами и соусом барбекю.