Запеканка с курицей

Запеканка с курицей

Ингредиенты:
250 гр. пасты (трубчатые макароны),
яйцо,
соль, перец,
120 гр. тёртого сыра Гауда

Для прослойки:
600 гр. куриного филе (нарезать очень очень и очень мелко),
3 ст.л. масла,
1 маленькая луковица (натереть на тёрке),
150 гр. мясистого красного перца (нарезать очень очень и очень мелко),
150 гр. пюрированной мякоти очищенного от кожицы помидора,
70 гр. сливок (жирность не имеет значения), соль, перец

Для крема бешамель:
500 мл.молока, 3 ст.л. муки, 40 гр. сливочного масла, 3 яйца, 80 гр. тёртого сыра Гауда, жаростойкая форма 30х25 см смазать маслом и присыпать сухарями,соль, перец, молотый мускатный орех

Способ приготовления:

Прослойка: натереть лук и проварить его в небольшом количестве воды, для удаления резкого запаха и вкуса.
Добавить в лук масло, перец и помидоры, слегка припустить и добавив филе, хорошо размять вилкой, чтобы не было комочков, тушить 5-7 минут, добавить сливки и тушить пока не испарится вся жидкость.макароны отварить, как указано на упаковке, откинуть на дуршлаг, промыть холодной проточной водой, чтобы остановить процесс варения. Яйцо взбить с солью и перцем, добавить к макаронам и встряхивая кастрюлю перемешать. Выстелить на дно формы половину макарон, красивым ровным слоем - макаронинка к макаронинке и посыпать половиной количества (60 гр.) сыра. Сверху выстелить прослойку из куриного филе. Утрамбовать её на поверхности макарон. Накрыть оставшимися макаронами (точно так же как и нижний слой) и посыпать оставшимся (60 гр.) сыром.

Крем бешамель: в глубоком сотейнике хорошо нагреть масло и обжарить в нем муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков, влить горячее молоко мешая венчиком и заварить, готовность крема - появление булькающих пузырьков, снять с огня и слегка остудить.вмешать по одному яйца, посолить и поперчить, добавить мускатный орех и сыр (80 гр.) хорошо перемешать и вылить по всей поверхности запеканки. Запекать в прогретой до 180-190" духовке 25-30 мин. до золотистой корочки. Готовую запеканку слегка остудить нарезать на порции и сразу же сервировать.