Рецепт хрустящего хвороста с водкой

Хрустящий хворост

Для теста берем:
яйцо
столовая ложка водки
соль
5,5 столовых ложек муки (с мукой осторожнее если переложите муки тесто будет плотное не воздушное ).
Консистенция теста на пельмени.

Если вам кажется, что теста мало и хочется продукты в рецептуре удвоить, то, поверьте, из этого количества теста получится целая гора хвороста.

Теперь раскатаем тесто как можно тоньше.
Поскольку в рецептуре теста кроме столовой ложки водки нет ни жидкости, ни масла, то оно не очень эластично и раскатывается (то есть тянется) не совсем легко. Но это единственный его минус. Прежде тесту нужно отдохнуть отлежаться. Накрыть пленкой и положить в холодильник.

Теперь раскатаем тесто как можно тоньше. Точно или кажется, что тесто раскатано тонко, перевернем его на другую сторону и раскатаем еще. "А потом раскатка до умопомрачения, это тесто раскатывается на "толщину" папиросной бумаги, иначе получится варёное в масле печенье. После того, как процесс раскатывания завершен, нарезаем тесто полосками, шириной примерно 1 см и делаем косые надрезы. Ромбики в каждом прорезаем серединку и выворачиваем.

Теперь опускаем каждую полоску в большое количество разогретого растительного масла на сковороде. Жарим хворост в течение примерно 30 секунд, вынимаем, как только хворост начинает розоветь. Жевать такой хворост не получится он тает во рту. Притрусите сахарной пудрой через ситечко и будет Вам вкусно!