Ханум в мультиварке

Сегодня я готовила в мультиварке Ханум или ленивые манты. Это блюдо пришло к нам из узбекской кухни. Оригинальный ханум готовится из баранины и курдючного жира, но я сделала легкий вариант. Ханум в мультиварке очень легко готовится, что нам, как хозяйкам, очень важно. Можно готовить различные начинки, к фаршу также можно добавлять овощи: картошку, тыкву, кабачок, баклажаны, болгарский перец, морковь и другие овощи. В общем, можно экспериментировать сколько вашей душе угодно.

На 100 гр готового продукта:

• белки - 10.29
• жиры - 14.46
• углеводы - 14.21
• калорийность - 224.64

Вот что понадобится для приготовления ханума:

Для приготовления теста:

• пол стакана холодной воды
• 1 чайная ложка соли
• 1 куриное яйцо
• 2 стакана муки
• 2 столовых ложки подсолнечного масла

Для начинки:

• Фарш из говядины и свинины наполовину примерно 1 кг
• большая луковица на 300 г для сочности фарша
• 150 г очень холодной воды

Как приготовить ханум в мультиварке:

Сначала замешиваем тесто так, чтоб оно получилось эластичным. Для этого добавляем в него подсолнечного масла и даем ему время расстояться. Два стакана просеянной муки насыпаем в тарелку.
В стакане с холодной водой растворяем соль, смешиваем с яйцом. Вводим эту смесь и подсолнечное масло в углубление, сделанное в муке.
Замешиваем тесто и оставляем в покое минут на 30, а лучше на больше, чтобы клейковина набухла, тесто стало эластичным и легко раскатывалось. Я положила в целлофановый пакет в холодильник на пару часов.
Тем временем готовим начинку для ханума. Мелко измельчаем лук. Чем больше лука положим в фарш, тем вкуснее и сочнее он будет. Соединяем с фаршем, солим, перчим и добавляем ледяную воду 150 мл, чтобы придать фаршу сочности.
Делим тесто на две части, так его хватает на два рулета, и раскатываем на столе столе, посыпанном мукой. Чем тесто будем тоньше, тем лучше, но не переусердствуйте!
Начинку выкладываем на раскатанное тесто, оставляя края без фарша.
Заворачиваем в рулет.
Концы рулета защипнуть
В мультиварку налить 4 стакана воды. Выложить рулет в корзинку для приготовления на пару, смазанную растительным маслом.
Ханум готовится в мультиварке 45 минут в режиме "варка на пару".
Выкладываем рулет на большое блюдо.
Можно смазать сливочным маслом, если вы не на диете.
Нарезаем на порционные кусочки.
Ханум можно подавать к столу с зеленью, сметаной или соусом: чесночно-сметанным, томатным, овощным. Соус я готовила из моркови, лука, болгарского перца и помидор. Сделала на сковородке зажарку из лука и моркови
Добавляем болгарский перец и перетертые помидоры и немного потушить.
Ханум можно подавать к столу! Мы с ребенком съели первый рулет сразу, мужу пришлось готовить второй :) Приятного аппетита!