Гюдон

Гюдон
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Рис (специальный рис для суси, вареный) — 250 г,
Мясо (говядина или свинина) — 300 г,
Лук репчатый — 1 шт,
Соевый соус — 50-60 мл,
Яйцо куриное (из расчета на 1 порцию - одно яйцо) — 3 шт,
Сахар — 1 ст. л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Приготовить рис: 250 г риса промыть. После залить холодной водой и оставить отстаиваться 20 минут. Затем слить эту воду и залить 500 мл воды (т.е. в пропорции 1:2). Варить 10 минут после кипения. Затем добавить 2 ст.л рисового уксуса, перемешать и настаивть 10 минут.

Мясо нарезаем небольшими полосками. Чем меньше кусочки, тем проще будет его есть.
В кипящую неподсоленную воду бросаем мясо и варим ровно 10 минут.
Достаем мясо, а воду не выливаем, она нам еще пригодится.

На раскаленную сковороду выливаем соевый соус, растворяем в нем сахар. Затем выкладываем туда нарезанную полукольцами луковицу. Обжариваем до полуготовности. В лук наливаем воду, в которой варилось мясо. Воды должно быть в два раза больше, чем мы брали соевого соуса. Выкладываем в сковороду мясо, перемешиваем. Тушим мясо с луком до полного выкипания воды (примерно 10 минут). Одновременно подготавливаем яйца. Необходимо залить их кипящей водой и оставить на 20 минут. Варить их не надо.

Выкладываем рис в глубокую тарелку, сверху мясо.
Т.к. яйца мы не варили, они остаются жидкими.
Для удобства их выливания в гюдон лучше сделать отверстие.
Выливаем яйцо в тарелку