Паста с копченым лососем, фенхелем и цуккини

Паста с копченым лососем, фенхелем и цуккини
Ингредиенты на 4 порции:

250 г пасты (тальятелле, спагетти, у меня феттучине)

Соус:
25 гр. сливочного масла
1 клубень фенхеля, очищенный и мелко нарезанный
1 небольшой цуккини, нарезанный небольшими ломтиками или кубиками
2 давленых зубчика чеснока
100 мл. белого сухого вина
100 свежего или замороженного горошка
2 ст. ложки мелко нарезанного укропа
250 гр. сыра "маскарпоне"
150 гр. лосося горячего копчения, нарезанного на кусочки
соль, перец

Приготовление:
В большом сотейнике растопить масло и слегка обжарить фенхель и цуккини в течение 6-8 минут до мягкости. Влить вино, посолить, поперчить, добавить чеснок и довести до кипения. Соус должен кипеть 1 минуту, пока вино немного не испарится.

Переложить соус в блендер и смешать до пюреобразного состояния. Сварить пасту согласно инструкции на упаковке. Переложить соус опять в сотейник и добавить горошек, укроп, сыр и рыбу. Прогреть. Смешать соус с пастой, разложить по тарелкам и подавать немедленно.