Картофельная запеканка

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Картофель — 6 шт,
Фарш мясной (свинина и говядина) — 400 г,
Шампиньоны (или любые другие грибы) — 200 г,
Морковь — 2 шт,
Лук репчаптый — 2 шт,
Кефир — 100 г,
Майонез (или сметана ) — 4-5 ст. л.,
Вино белое (можно без него) — 2 ст. л.,
Сыр твердый — 150 г,
Соль (по вкусу),
Специи (по вкусу)

Как приготовить картофельную запеканку с фаршем:
Картофель режем очень тонкими кружками. В фарш добавляем соль, перец и специи по вкусу, разбавляем молоком или водой (около 100мл), хорошо вымешиваем. Он должен быть мягким, немного жидковатым. Грибы обжарить с луком на растительном масле. Отдельно слегка обжариваем морковь с луком, добавляем вино, 1 ст.л. майонеза и тушим минуты 2-3.

Смазываем маслом форму для запекания и укладываем все равномерными слоями: дно устилаем кружками картофеля (берем половину всего картофеля); далее выкладываем фарш и аккуратно разравниваем; следующий слой - грибы; затем морковь; сверху закрываем все оставшимся картофелем. Смешиваем майонез, кефир, тертый на мелкой терке сыр (должно получиться как густая сметана), и равномерно заливаем сверху запеканку. Ставим в духовку и выпекаем при 200С 40-50 минут до румяной корочки