Торт с маскарпоне

Торт с маскарпоне
Бисквит:

3 яйца
150 г сахара
140 г муки
ванильный сахар

Крем:

500 г маскарпоне
4 яйца
80 г сахарной пудры
1,5 ст.л. желатина

Для украшения:
Можно взять любые фрукты, я брала консервированые персики.
Желе для торта.

Как приготовить бисквитный торт с маскарпоне:

Отделить белки от желтков. Белки взбить миксером и постепенно добавлять сахар и ванилин. Когда белковая масса станет белой и плотной, постепенно добавляем желтки, при этом взбивая. Потом постепенно добавляем просеянную муку и взбиваем. Заранее готовим форму, смазываем маслом и обсыпаем мукой. Готовое тесто выливаем в форму и ставим в разогретую духовку и выпекаем бисквит. Готовый бисквит остужаем 2 часа.

Желатин заливаем 4 ст. л. воды и даем набухнуть, затем растворяем на плите до полного растворения (не доводим до кипения). Остужаем до комнатной температуры. Желтки взбиваем с сахарной пудрой добела. Пару столовых ложек желтковой массы добавляем к желатину и перемешивает, потом желтково-желатиновую массу добавляем обратно к желткам, перемешиваем и добавляем маскарпоне и хорошо взбиваем. Охлажденные белки с щепоткой соли взбиваем в крутую пену и в два приема добавляем к основной массе и тихонечко перемешиваем. Бисквит кладем в разьемную форму и сверху выкладываем крем, разравниваем и ставим в холодильник на 1 час. Затем украшаем фруктами и желе и ставим в холодильник еще на 4 часа. Торт получается очень вкусный, но по моему мнению бисквит надо пропитывать чем-нибудь.