Луковые лепешки

Луковые лепешки
Ингредиенты:
450 гр мука
1 ч.л соль
20 гр свежие дрожжи(у меня сухие быстро действующие 7 гр)
275 мл теплая вода
А так же:4 ст.л порезанного лука(у меня 6 ст.л)
1 ч.л молотый кумин(зира)
2 ст.л порезанная петрушка
2 ст.л порезанная мята
2 ст.л оливковое масло

Приготовление:
Просеять муку и соль в большую миску. Развести дрожжи в небольшом кол-ве воды, после добавить остальную воду, перемешать. В муке сделать в середине углубление и добавить дрожжевую массу и замесить тесто. Вымешивать тесто 8-10 минут. Тесто должно быть мягким и эластичным. Смазать миску оливковым маслом. Положить тесто,верх теста смазать оливковым маслом. Закрыть пленкой и убрать в теплое место на 1 час. После чего,поделить тесто на 8 равных частей. Из каждой части раскатать лепешку и положить на противень выстеленный пекарской бумагой. Проткнуть вилкой тесто по всей лепешке. Закрыть пленкой и оставить ещё на 15-20 минут. Приготовить начинку: Для этого все ингредиенты смешать, кроме оливкового масла. Каждую лепешку смазать оливковым маслом. Распределить начинку. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 200 гр. Подавать теплыми. Приятного аппетита!