Грибы портобелло, фаршированные маслинами и фетой

Грибы портобелло, фаршированные маслинами и фетой

За неимением портобелло, можно использовать крупные шляпки обычных белых грибов.

6 средних шляпок грибов портобелло

Начинка:
1/4 чашки нарезанного зелёного лука
1 ст.л. оливкового масла
1/2 чашки маслин
1/2 чашки сыра феты
1/2 чашки хлебных крошек - я не брала и даже не заменяла молотым миндалём.
Начинка и так была очень вкусной!

Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов
1. Грибы почистить специальной щёточкой или бумажным полотенцем. Отрезать ножки.
2. Ножки грибов мелко порубить, отложить в сторону
3. Форму для запекания "попшикать" спреем или покрыть дно оливковым маслом
4. В форму положить шляпки грибов и выпекать примерно 7 минут
5. Тем временем, в фудпроцессоре (я сама всё мелко порезала) смешать ингредиенты для начинки и грибные ножки. Добавить несколько капель оливкового масла, чтобы всё превратилось в однородную массу, НО не жидкую.
6. Вытащить шляпки из духовки и слить скопившуюся жидкость.
7. Начинить шляпки получившейся начинкой, примерно по 1,2 ст.л. на каждую шляпку
8. Сверху посыпать сухарями (я не делала)
9. Вернуть в духовку на минут 8-10