Рулет с маком и изюмом

Маковый рулет с изюмом
Ингредиенты:
Для теста:
10 г свежих дрожжей;
90 мл теплого молока;
2 ст.л. сахара;
250 г муки;
50 г сливочного масла;
1/4 ч.л. соли;
2 яйца.

Для начинки:
125 г мака;
4 ст.л. меда;
50 г изюма;
2 ст.л. рома или коньяка

Для белой глазури:
1 пачка сахарной пудры;
1 яичный белок;
немного лимонного сока или лимонной кислоты.

Приготовление:
Дрожжи разводим в молоке с сахаром.
Сливочное масло растираем с мукой и солью так, чтобы получилась влажная крошка.

В мучную смесь вливаем молоко с дрожжами, вбиваем яйца и замешиваем тесто и отставляем тесто подходить. Оно должно увеличиваемся вдвое.

Заливаем изюм ромом. Мак заливаем кипятком и даем постоять 5 минут и сливаем воду. Измельчаем мак в блендере или кофемолке. Смешиваем в кастрюльке изюм, мак и мед и ставим на огонь. Даем смеси закипеть. Затем снимаем с огня и охлаждаем.

Тесто обминаем и раскатываем в прямоугольник размером примерно 30 х 20 см. Сверху равномерно распределяем начинку. Рулет скатываем, начиная с широкой стороны.

Выкладываем рулет на застеленный пергаментом противень и оставляем на час подходить. После этого смазываем разбавленным 1 ч.л. молока желтком и ставим в разогретую до 190 °С духовку. Выпекаем около 35 минут.

Теперь белая глазурь: взбиваем яичный белок вилкой до образования легкой пены. Продолжаем взбивать, постепенно добавляя сахарную пудру, пока смесь не увеличится в объеме и не станет однородной пышной массой. Готовой глазурью покрываем рулет.