Судак под сырной корочкой

Судак под сырной корочкой
Ингредиенты:
500 гр филе судака;
3 небольших помидора;
1 баклажан;
100 гр сыра твердых сортов;
50 гр растительного масла;
2 ст.л. муки; соль, белый молотый перец, молотая паприка.

Приготовление:
Филе судака нарезаем кусочками длиной 3-4 см. Промываем, сбрызгиваем соком лимона, приправляем специями, обваливаем в муке и обжариваем с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки.

Баклажан нарезаем кружками толщиной около 1-1.5 см и обжариваем их на растительном масле по 3 минуты с каждой стороны.
На противень, смазанный растительным маслом, выкладываем кружочки баклажанов, сверху кладем по кольцу помидора, кусочку обжаренного судака, посыпаем тертым сыром. Печем в духовке при 180°С в течении 10-15 минут.
При подаче к столу, украшаем маслинами, дольками лимона и зеленью.