тефтельки из нута

Что необходимо:
0,5 кг нута
3 луковицы
1 ч.л. кумина
1 ст.л. орегано
2 ст.л. мяты кудрявой (не перечной)
3-4 ст.л. муки
соль
перец
3-4 ст.л. муки
Для соуса:
1 кг спелых томатов
2 ст.л. оливкового масла
1 луковица
соль
перец

Замачиваем нут в холодной воде на 12 часов.

Затем отвариваем до мягкости. В последние 5 минут добавляем соль.
Сливаем воду, остужаем. Затем при помощи блендера разминаем в пюре. Добавляем нарезанный мелко лук, кумин, орегано, мяту, соль, перец по вкусу и муку. Все перемешиваем.
Получается вот такая вот масса

Слегка смачиваем руки в воде и формируем тефтельки.
Обжариваем на оливковом масле со всех сторон до золотистого цвета. Я не люблю когда масла очень много, потому наливают немного и добавляю по мере необходимости. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
Затем готовим соус:
Томаты натираем на крупной терке. Я делаю это очень просто. Шкурку не снимаю, а просто разрезаю томат пополам, удаляю плодоножку, натираю томат, повернув его срезом к терке. В результате у нас остается в руках только шкурка. Не нужно ошпаривать томаты и снимать с них кожуру. Намного проще.
Мелко нарезаем лук. Наливаем на сковороду 2 ст.л. оливкового масла, обжариваем лук, затем добавляем натертые томаты, соль, перец и готовим еще примерно 6-10 минут.
Готовым соусом поливаем наши тефтельки и едим с удовольствием.