Оладьи на йогурте

Оладушки на йогурте
Ингредиенты:

250 мл любого йогурта
1 яйцо
1 ст.л. сливочного масла (растопить)
2 ст.л.сахара
щепотка соли

1 стакан муки (у меня стакан 250 мл)
0,5 ч.л.соды
1 ч.л.разрыхлителя для теста

Приготовление:

В одной миске смешать йогурт, яйцо, сахар, соль и масло.
В другой миске смешать муку с содой и разрыхлителем.
Добавить мучную смесь в миску с жидкой смесью и буквально смочить муку жидкостью.
То есть в пару движений лопаткой, снизу вверх, мука исчезнет из вида.
Отложить для набухания минут на 20.
За это время произойдет реакция и мы получим пышную массу.
Вот ее, опять же, не перемешывая, надо брать большой ложкой, для выпекания оладушек.
Жарить на подсолнечном масле, как обычно.

Перевернуть оладушки будет сложновато, тесто жидкое, поэтому сразу когда выкладываю тесто, накрываю прозрачной крышкой, вижу что схватилось, переворачиваю, второй раз крышкой уже не накрываю.