Шоколадно-ореховые рогалики

Шоколадно-ореховые рогалики

Ингредиенты:

Тесто:

- 230 г сливочного масла комнатной температуры
- 225 г сливочного сыра комнатной температуры
- 2 стакана муки
- щепотка соли
- 1 столовая ложка сахара-песка

Начинка:

- 225 г шоколада
- 1 стакан грецких орехов, обжаренных
- 58 г сливочного масла комнатной температуры
- 1/4 стакана коричневого сахара
- щепотка соли
- 1/2 чайной ложки корицы
- 1/4 чайной ложки молотого имбиря
- сливки, взбитое яйцо
- сахар-песок для присыпки

Приготовление:

1. Сливочное масло смешайте с сыром и взбейте в миксере пока масса слегка не увеличиться в размере.
2. Добавьте муку, соль и сахар и продолжайте взбивать до однородной массы около 3 минут.
3. Переложите тесто на доску, присыпанную мукой и разомните тесто, сформируйте шар, который затем разделите на 3 части и прижмите с диск.
4. Оберните каждый кусок в пищевую пленку и положите в холодильник на час.
5. Пока тесто охлаждается, выложите шоколад, орехи, масло, сахар, соль и специи в комбайн и взбейте до мелкой крошки.
6. Духовку нагрейте до 175 градусов. Раскатайте один из дисков в тонкий прямоугольник. Нарежьте на 8-10 продолговатых полосок.
7. Нанесите около столовой ложки начинки на каждую полоску, скрутите в рогалик. Повторите с остальным тестом и начинкой.
8. Переложите рогалики на застеленный бумагой для выпечки противень, смажьте сливками или взбитым яйцом, присыпьте сахаром.
9. Выпекайте 25-30 минут до золотисто-коричневой корочки.