Мидии по-португальски

Необходимые ингредиенты:

1,5 кг мидий;
сухое белое вино – 150 мл;
свежие сливки – 125 мл;
1 головка чеснока;
лук-шалот;
рубленая петрушка – 3 ч. л.;
2 веточки тимьяна;
лавровый лист – 2 шт.;
масло оливковое – 3 ст. л.;
лимон;
1/3 чашки воды;
молотый перец (черный) – по вкусу.

Предварительно нужно обработать мидии: промыть их в проточной воде и почистить. Лук-шалот и чеснок измельчить и слегка обжарить на оливковом масле. После чего в сковородку добавить воду, белое вино, веточки тимьяна, часть рубленой петрушки, лавровый лист, молотый перец и, конечно, мидии. Все ингредиенты необходимо сверху залить свежими сливками и накрыть крышкой. Довести до кипения и выдержать около 4 мин. на сильном огне. Если же раковины мидий раскрылись, то значит - они готовы. Мидии нужно подавать к столу горячими, украсив их дольками лимона и рубленой зеленью.