Обезьяний хлеб

"Обезьяний хлеб" с сыром и чесноком.

Этот хлеб напоминает плоды баобаба - любимое лакомство обезьян, поэтому и был назван "обезьянним хлебом".
Еще этот хлеб предполагается есть руками, отрывая по кусочку. Поэтому поведение людей напоминает поведение обезьян, каждая из которых тянет в свою сторону и пытается отхватить кусочек побольше.
Одни из первых публикаций рецептов этого хлеба в американских женских журналах и поваренных книгах приходятся на 1950 год. Но это не удивительно, ведь именно в Соединенных Штатах обезьяний хлеб и получил очень широкое распространение.
Хлеб укладывают в круглую форму со вставкой посередине кусочками, скатанными в шарики, обмазанными маслом, присыпанные корицей, сахаром и орехами. Традиционно подается горячим, чтобы каждый сегмент можно было легко оторвать пальцами.

Для теста:
вода теплая - 250 мл
сахар - 2/3 столовой ложки
соль - 1 чайная ложка
дрожжи сухие - 1,5 чайной ложки
мука - 350-400 г

Для начинки:
масло сливочное - 70 г
соль - 1/3 чайной ложки
чеснок - 3-4 зубка
сыр твердый - 50-100 г

Замесить мягкое тесто,добавляя ингредиенты по одному.Отставить в сторону на время приготовления начинки.

Начинка:
Масло растопить, добавить соль и мелко нарезанный чеснок.
Сыр натереть на мелкой терке.

Далее тесто разделить на маленькие шарики, размером не больше грецкого ореха.
Каждый шарик обмакивать в масло с солью и чесноком и выкладывать в форму одним слоем. Посыпать слой шариков сыром.
Далее выложить второй слой шариков в масле, снова посыпать сыром. Можно выложить и в три слоя, смотря какая форма.
Поставить хлеб в теплое место для увеличения в обьеме. Подходит где-то 30-40 минут.
Выпекать подошедший хлеб при 180 гр примерно 30-35 минут. Если верх начнет быстро румяниться,прикрыть фольгой.
Я делала в один слой в форме диаметром 24 см. Выпекала при 200 гр 30 минут (духовка электрическая).