Фруктовая запеканка из хурмы

Состав.
Сладкая хурма (700 г),
свежеотжатый сок лимона (1 ст. л.),
сахар (5 ст. л.),
свежая цедра лимона (1 ч. л.),
яйца (2 шт.),
мука (3 ст. л.),
сахарная пудра (1 ст. л.),
сметана высокой жирности (один стакан),
небольшое количество ванилина.

Приготовление.
Плоды полностью заливаем прохладной водой, добавляя сюда же сок лимона, цедру и сахар. Варим до закипания, далее отставляем в сторону на 30 мин. (Крышку при этом с кастрюли снимать не следует).

Когда плоды остынут, их нужно будет почистить, извлечь семена, убрать плодоножки.

Дальше готовим массу для заливки плодов. С этой целью яйца взбиваем с мукой, сахаром и сметаной. (Сахара добавляем немного). Полученной массой заливаем выложенную в антипригарную форму хурму. Выпекаем фрукты, пока не подрумянятся.

Данное блюдо подаётся в форме. Прежде чем ставить его на стол, не забудьте присыпать готовую форму ванилином с сахарной пудрой.