Классический рецепт борща

Классический рецепт борща

Продукты:
- вода или мясной бульон: 1.5-2 л;
- свекла: 3-4 шт среднего размера;
- капуста белокочанная: 250 г;
- морковь: 1 шт среднего размера;
- лук репчатый: 1 луковица среднего размера;
- сало или жир;
- уксус, пряности, зелень по вкусу.

Свеклу нарезать соломкой, сбрызнуть уксусом, добавить сало, подлить немного бульона (воды) и тушить, пока она не станет мягкой. Лук поджарить с жиром, добавить морковь и еще немного пожарить вместе. В кипящий бульон положить нашинкованную капусту, варить 15 мин, добавить тушеную свеклу, обжаренные морковь с луком, пряности и варить до готовности. Перед окончанием варки можно добавить мелко порезанный чеснок. Подавая к столу, можно посыпать зеленью и добавить сметану.