Рисовый плов с кукурузой

Рисовый плов с кукурузой

Ингредиенты:
Рис Басмати 3 ст.
Кукуруза 1 ст.
Масло сливочное 30 г
Семена укропа 1 ч. л.
Кардамон 2 шт.
Гвоздика 2 шт.
Корица 1 ч. л.
Лавровый лист 1 шт.
Перец чили зеленый 2 шт.
Имбирь свежий 10 г
Чеснок 2 зуб.
Лук репчатый 1 шт.
Соль 2 ч. л.
Кокосовое молоко 1 ст.
Куриный бульон 2 ст.
Вода 1,5 ст.
Кинза 20 г

Как приготовить плов:
Помыть рис под проточной водой. Замочить в холодной воде минимум на 30 минут.
Сварить кукурузу.
Растопить масло в кастрюле. Положить в горячее масло семена укропа, кардамон, гвоздику, корицу и лавровый лист. Обжаривать около 1 минуты.
Добавить нарезанные чили и обжаривать около 30 секунд.
Добавить измельченный имбирь и чеснок и обжаривать еще полминуты.

Добавить нарезанный лук и немного соли. Обжаривать все 7-8 минут на медленном огне, чтобы слегка подрумянилось.
Добавить кокосовое молоко, куриный бульон и воду. Довести до кипения и убавить огонь.
Добавить кукурузу и нарезанную кинзу. Слить воду из риса и добавить в кастрюлю. Тщательно перемешать.
Накрыть крышкой и варить 15 минут. Снять с огня и дать постоять еще 15 минут.

Перед подачей взбить рис вилкой и выложить на блюдо (или разложить по тарелкам).
Подавать рис горячим, с пряным карри или вашим любимым соусом.