Рагу с грибами

Рагу с грибами

Ингредиенты:
Говядина (вырезка) — 400 г,
Шампиньоны — 200 г,
Морковь (средняя) — 3 шт,
Картофель — 6-7 шт,
Лук репчатый — 1 шт,
Масло сливочное — 35 г,
Масло растительное — 2 ст. л.,
Базилик (сушеный) — 1 ч. л.,
Молоко — 1/4 стак.,
Вино красное сухое — 100 мл
Помидор — 2 шт,
Соль (по вкусу),
Перец черный (по вкусу)

Способ приготовления рагу с грибами:
Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Помидоры нарезать кубиками, шампиньоны дольками. Говядину вымыть, обсушить, нарезать кубиками. Разогреть сотейник, добавить 1 ст.л. растительного масла и кусочек сливочного. Потушить овощи на среднем огне, помешивая, примерно 5 минут. Добавить говядину, увеличить огонь и обжаривать, пока мясо не станет коричневым. Добавить базилик, соль, перец. Влить вино, тушить, пока вино не выпарится наполовину. Отдельно обжарить в растительном масле грибы. Картофель почистить, отварить в подсоленной воде. Воду слить, добавить молоко и сделать пюре. Рагу разложить по горшочкам, наполняя их на 2/3. Сверху выложить слой картофельного пюре (не жалейте!), смазать растопленным сливочным маслом, разровнять или сделать вилкой узор.
Выпекать при 180 гр 10-15 минут, до румяной корочки.