Венгерский перклёт из телятины

И так приступим. Для Перклёта я обычно беру вырезку или филейную часть из телятины (можно заменить на говядину). Режим полосками шириной 1 см. Мелко шинкуем лук и обжариваем на сковороде (желательно на сковороде с высокими бортиками). Когда лук приобретет золотистый оттенок, добавляем мясо и обжариваем 5-10 минут. Перец режим на полоски или, если вы не любите овощи в крупном виде, натираем на крупной терке (без кожицы). Добавляем к мясу и тушим еще 5 минут, после чего добавляем измельченные помидоры. В последнее время покупаю готовые помидоры или протертые или порезанные на мелкие кубики, удобно и не надо снимать кожицу. Добавляем специи и столовую ложку паприки (обязательно сладкой паприки!!!), соль немного перца и 2 стакана воды. Доводим до кипения и на мелком огне с плотно закрытой крышкой тушим до готовности.
Обычно, через 30-40 минут, я добавляю 1 чайную ложку муки, разведенную в небольшом кол-ве воды, это немного сгустит соус. Оставляем тушиться еще минут на 10-15 и все готово) Почему я написала 2 часа готовки? Да просто потому, что мне нравится, когда мясо буквально таит во рту, да и сам соус насыщенный и ароматный. Приятного, как говорится)
P.S. На гарнир очень советую падать рис (я беру смесь бурого и черного риса).