Пинчер Кучерявый

Опубликовано чт., 19/05/2011 - 13:55 пользователем Тигра-Надя

Калорийность:

200-400

Время приготовления:

60 минут

Ингредиенты

Продукт	Количество	Единицы
Сметана 15% - в тесто	1.50	стакан
Мука	1.50	стакан
Яйцо	3.00	шт.
Сахар (тесто)	3.00	ст.л.
Разрыхлитель теста	1.00	ч.л.
соль	0.50	ч.л.
какао (тесто)	2.00	ч.л.
Сметана 15% (крем)	1.50	стакан
Молоко (крем)	1.00	стакан
Сахар (крем)	0.50	стакан
Желатин	8.00	гр.
Вода (для растворения желатина)	0.25	стакан
Какао (глазурь)	2.00	ч.л.
Сливочное масло (глазурь)	3.00	ст.л.
Вода (глазурь)	2.00	ст.л.
сахар глазурь)	2.00	ч.л.

В общем люблю я этот тортик. Но в оригинальном рецепте он получается уж очень калорийным. В результате экспериментов, заменив жирную сметану на лёгкую, часть сметаны в креме - на молоко, уменьшив количество сахара в бисквите - получился - о чудо - легкий, но от того не менее вкусный тортик.

Итак, рецепт.

Заливаем желатин водой. Оставляем набухать.

Делаем тесто:

3 яйца взбиваем с 3 ст. л. сахара, добавляем стакан сметаны, соль, всыпаем муку и разрыхлитель. Должно получиться тесто как на оладьи, густое. Делим тесто на 2 части. В одну добавляем 2 ч.л. какао и хорошо перемешиваем. Выпекаем по очереди в смазанной сливочным маслом и присыпанной мукой форме в заранее разогретой духовке (примерно 180-200 градусов), 20 минут в духовку не заглядываем. Готовность бисквита проверяем спичкой - на ней не должно оставаться следов. У меня выпекается каждый корд минут за 25-30, иногда дольше.

Пока пекутся коржи делаем крем. Сметану взбиваем с молоком и сахаром, пробуем. Крем должен получиться сладким, но не приторным. В общем регулируем количество сахара по вкусу. Потом разбухший желатин растворяем на водяной бане и вливаем в крем, хорошо перемешиваем и отправляем в холодильник. ВАЖНО!! Каждые 10 минут крем доставать и взбивать, иначе получится желе, а не крем.

Остывшие коржи разрезаем вдоль на 2. Укладываем в форму, поочерёдно белый, шоколадный, белый. Густо промазываем кремом.
Последний шоколадный коржик режем на кубики (примерно 2*2 см). Каждый кубик обмакиваем в крем и в произвольном порядке выкладываем на поверхность торта. Поливаем торт остатками крема (тут, главное не переборщить - слишком много крема лить не надо). Убираем торт в холодильник.

Готовим глазурь. В кастрюльку вливаем воду, засыпаем сахар, какао, кладём сливочное масло и варим минуты 2-3-4 на маааленьком огне (чтобы слегка булькало) - важно следить, чтобы не пригорело. Достаём торт из холодильника, поливаем глазурью и убираем обратно в холодильник. Через пару часов уже можно кушать. но вкуснее на следующий день.

Приятного аппетита!

ЗЫ Торт выпекаю в керамической форме с высокими бортиками,
в ней же и собираю торт - таким образом крем не растекается (а он довольно жидкий вначале) и лучше пропитывается ))

Taxonomy upgrade extras:

Конкурс диетических рецептов "Весна-2011"

Торты, пирожные

Праздничные рецепты

Оценка:

Голосов пока нет