Мойва по-японски в мультиварке

Мы привыкли недооценивать такую рыбу, как мойва. Мы знаем её только как рыбу холодного копчения, в желтых промасленных коробках под названием шпроты, однако блюда из этой рыбы могут быть интересными и разнообразными. Вот, например, рецепт приготовления мойвы в восточном исполнении.

Ингредиенты

Для приготовления мойвы в мультиварке потребуется:

  • 1 кг мойвы (свежей, можно замороженной, но ни в коем случае не копченой и не солёной),
  • 150 мл соевого соуса,
  • 75 мл саке (можно заменить на водку),
  • несколько капель рисового уксуса,
  • мука.

Мойва с японским ароматом в мультиварке, пошаговый рецепт приготовления

  1. Тщательно моем мойву.
  2. Потрошим рыбку, оставляя головы и хвосты. Так как соевый соус сам по себе солёный, добавлять соли не требуется. Хотя в этом соусе и не содержится соли как таковой, за счёт процесса брожения он придает солёность блюдам.
  3. Приступаем к важному компоненту блюда - маринаду. Он состоит из японской водки (саке), рисового уксуса и соевого соуса. Если саке у вас нету, то можно взять обыкновенную водку. Водка с добавлением рисового уксуса по вкусу напоминает саке. Если вы думаете, что это блюдо получится с содержанием градуса, то это не так, при жарке спирт испаряется и в готовой рыбе не будет алкоголя. Маринад готовится в пропорции 2:1, где большая часть – соевый соус, меньшая – водка. Рисового уксуса достаточно добавить всего несколько капель. Если его нет под рукой, можно заменить на сок дольки лимона. Тщательно перемешайте маринад.
  4. После этого помещаем в него мойву, оставляем на пол часа, можно и на дольше, но не больше часа.
  5. Теперь обваливаем в муке мойву.
  6. Включаем мультиварку, ставим таймер на 30-40 минут (с расчётом на то, что рыбу обжарить нужно с двух сторон), выбираем режим «Выпечка» или «Жарка», добавляем большое количество масла, чтобы рыбка была хрустящей. Обжариваем мойву до коричневого цвета, не пережарьте, маринованная мойва прожаривается быстро и хорошо.
  7. После окончания жарки выкладываем мойву на бумажное полотенце, чтобы впитался ненужный жир, да и рыба так будет более хрустящей.

Можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Оценка: 
0
Голосов пока нет

Комментировать

Filtered HTML

  • Доступны HTML теги: <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img> <table> <tr> <td>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.
CAPTCHA
Пожалуйста, подтвердите, что Вы живой человек, а не спам-бот
CAPTCHA на основе изображений
Введите символы, которые показаны на картинке.