Салат "ОКРОШЕЧНЫЙ"

 
II этап - ЧЕРЕДОВАНИЕ

*** СОСТАВ:
 
ЛАВАШ: http://vk.com/photo-22714304_276767443 (основа)
160 г кефира (0%)
200 мл минеральной воды
4 яйца
0,5 ч.л. соли
120 г кукурузного крахмала
 
СЫР ПЛАВЛЕНЫЙ: http://vk.com/photo-22714304_277499729?rev=1 (основа)
500 г творога (0%)
100 мл. молока (1,5%)
0,5 ч. л. соды
Соль (по вкусу)
 
НАЧИНКА:
1 б. рыбных консервов в собственном соку (у меня САЙРА)
1 шт. лук репчатый (средняя)
4шт. яйца (вареные)
 

***СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
 
ЛАВАШ:
Кефир, воду, яйца и соль смешать миксером, добавить крахмал и дать настояться тесту 10 минут.
Тесто разделить на 4 части. Противень застелить бумагой, вылить на середину 1/4 часть теста и распределить его силиконовым скребком для выпечки на прямоугольник 20 x 25 см, чтобы в тесте не было пробелов. Выпекать примерно 12 минут при 200 С до золотистого цвета. Остудить на решетке .
Таким образом выпечь остальные 3 лаваша.
 
СЫР ПЛАВЛЕНЫЙ:
Творог растираем с содой, добавляем молоко и хорошо размешиваем блендером.
Подогреваем в кастрюльке на медленном огне, постоянно помешивая. Когда смесь начнет плавиться, добавляем соль и укроп.
Доводим до полного растворения творога (масса становится однородной, как негустая манная каша), постоянно помешивая.
Горячим разливаем сыр в небольшие формочки, даем остыть и убираем холодильник до застывания.
 
НАЧИНКА:
*Лук порезать на полукольца, замариновать в уксусной воде.
*Яйца отварить, остудить, натереть на мелкой терке (белки отдельно от желтков)
*Рыбу размять вилкой (подливчик из консервы не выливать!!!)
 
***ПРОЦЕСС СБОРКИ:
1 слой - лаваш + рыба (равномерно распределить рыбу по всей поверхности лаваша)
2 слой - лаваш + сыр (горячий) + маринованный лук (тоже распределяем все равномерно)
3 слой - лаваш + сыр (горячий) + белок (тоже распределяем все равномерно) (слегка посолить)
4 слой - лаваш + сыр (горячий) + желток (тоже распределяем все равномерно) (слегка посолить)
Готовый слоеный салат убираем в холодильник на пару часиков.
Перед подачей режем порционно. (при желании можно посыпать перьями зеленого лука, мелко порезанного)
 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!